仙台みそ

仙台みそは、大豆・米・塩を原料とした米みそ。
歴史は古く、伊達政宗公開府後、仙台藩が味噌の自給・品質向上のため、城下に「御塩噌蔵（おえんそぐら）」を設けたのが始まりです。
醸造にあたった城下の味噌屋達は仲間を結成。原料や価格などを定めた掟のもと仙台みそは造られました。
長期熟成による冴えた赤色と良い艶、大豆のうま味が活きたすっきりとした味わいが特徴で、伝統に培われた味と技術を守りながら現代も育まれています。