四万十川の青のり

四万十川の青のりは四万十川河口の淡水と海水が混ざりあう汽水域で生育します。
収穫・選別・洗浄・乾燥さらに選別という行程のほとんどが手作業で行われています。
収穫される青のりはそのほとんどが天然物となり、豊かな香りと鮮やかな色が特徴で全国でもたいへん希少なものになります。