五島手延うどん

うどんのルーツは、諸説あるものの、現在では、その発音や製法等により中国から渡ってきたものとされています。
中でも麺匠達がつくる伝承の技は、遣唐使船の往来時、中国の浙江省岩担地区に現存する「索麺」が伝えられたといわれており、その麺は、モチモチとした食感とコシの強さが自慢です。
当然、五島うどんについても同様に、遣唐使の時代に、五島列島、特に遣唐使の寄港地である上五島に渡ってきたとして、現在でも、中国をルーツとする麺伝来の路、すなわち日本の麺ロードの拠点となっているものと言われています。