姫路おでん
兵庫県姫路市 姫路おでん協同組合(団体HPはこちら)
産品の紹介
姫路地方では、おでんを生姜醤油(しょうがじょうゆ)で食べます。平成18年に、姫路地方の固有の食習慣であると気付き、「姫路おでん」と名付け、ご当地グルメとして地域の食の名物ブランドづくりの活動を始めました。
また、播州は調味料関係(醤油・塩・酒・みりん・削り節・昆布等)の企業が多く、味づくり技術に優れていたので、うまいものへの取り組みは盛んで、この地の産物である生姜と醤油を合わせて使用すると、おでんが、味がすっきり・サッパリして、素材の味を引き立ておいしくなることを発見し、家庭料理として定着しました。