魚津バイ飯

バイとはバイ科に分類される巻き貝のことです。漁師飯であった魚津バイ飯の材料となっているのはツバイという種類、ツバイはバイのなかでも比較的小粒の貝ですが、醤油で煮込み爪楊枝を使って肝も取り出して食べたりしていますが、大きな貝に負けないくらいの美味しい出汁が出ます。この出汁を使って炊き込んだものが魚津バイ飯です。