内藤とうがらし
東京都新宿区 特定非営利活動法人おいしい水大使館（団体HPはこちら）
登録番号：6078845号
商品及び役務の区分：31
指定商品・役務
東京都新宿区周辺地域を販売地とする、新宿区内藤町周辺地域で生産されていた唐辛子の種又は栽培方法に由来するとうがらし、東京都新宿区周辺地域を販売地とする、新宿区内藤町周辺地域で生産されていた唐辛子の種又は栽培方法に由来するとうがらしの苗
産品の紹介
新宿発の内藤とうがらしは、江戸時代の宿場町、内藤新宿で育てられた伝統野菜です。当時、蕎麦が流行していた江戸の町では、薬味として唐辛子が大人気となり、新宿は唐辛子の一大生産地でした。その後、町の都市化により衰退。2010年、江戸時代に一大ブームを巻き起こした唐辛子を現代に復活、歴史ある新宿名産として再び脚光を浴びています。辛さだけではなく、風味、香りのバランスがよく、調理に使用するとおいしさを引き出す役割をもつ唐辛子です。
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