笠岡ラーメン

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岡山県笠岡市 笠岡商工会議所(団体HPはこちら

笠岡ラーメン(表) 笠岡ラーメン(裏)

登録番号:6181945号

商品及び役務の区分:43

指定商品・役務

岡山県笠岡市を発祥地とするラーメンの提供

産品の紹介

親鶏をベースとした笠岡ラーメンは戦前から存在しており、その当時にも行列ができる人気店がありました。
スープにはトリガラだけで作ったものと、それに魚介スープを合わせたダブルスープのラーメンがあります。トッピングには親鶏を醤油で煮た煮鶏(にどり)が使われており、シコシコと歯ごたえのある食感も楽しみのひとつです。
煮鶏を具材とするラーメンは全国的にも大変珍しく、笠岡ラーメンの最大の特徴となっています。

その他