親田辛味大根

親田辛味大根は長野県の南部にある下條村で古く（江戸時代）から栽培されており、信州の伝統野菜に認定されています。品種では村にある地名にちなんで『とやねがらみ』(赤色)と『ごくらくからみ』(白色)で品種登録されています。
大根の味を地元では『あまからぴん』と表現しており、ほのかな甘みとそのあとで感じる強い辛みが特徴です。現在、そばの薬味として多くのおそば屋さんにご愛用いただいております。『そば好きの方、食べてくんなんしょ！』