小長井牡蠣

有明海の奥、波穏やかな諫早湾にはかきのエサがたっぷり。旨味成分の多い大きなかきが育ちます。生産者は収穫後すぐに手作業で一粒ずつ磨き、身入りを良くするため篭に入れて、さらに2週間程海の中へ。水揚げされたかきは漁協で買い取り、紫外線殺菌海水で24時間以上滅菌処理し、食品衛生法で定める生食用かきの検査を定期的に行い、安心・安全なかきを提供します。
特徴はふっくらとした厚みと重量感があり、旨味たっぷりで、濃厚な味わい。焼いても身縮みが少なく、食べ応え十分です。