青森の黒にんにく

「青森の黒にんにく」は、日本一の生産量を誇る青森県産ニンニクを原料とする健康食品。ニンニクは秋に植え、青森の厳冬を越すことで糖分を蓄え、高糖度を実現します。このニンニクを数週間、丁寧に熟成させ、辛みを取り除き、甘くフルーティで滑らかな口当たりの黒にんにくが生まれます。大学等で研究された高い機能性に加え、欧州シェフから新素材として注目され25か国への輸出実績を持ちます。その世界的な評価から、2024年には農林水産省の地理的表示（GI）にも登録されました。