中津川栗きんとん

中津川では国産の生栗を蒸して中身を取り出し、つぶしたものに少量の砂糖を混ぜて炊き上げ、ひとつひとつ茶巾で絞った和菓子を「中津川栗きんとん」と呼びます。
1つでおおよそ3個～4個相当の栗を使っています。材料はもとより味や食感、色や形など地元の菓子店でそれぞれ趣向を凝らし、丁寧につくられた和菓子は秋の風物詩として中津川を彩ります。
ひと口ほおばると、溶けるように形はくずれて喉を通り、口の中いっぱいに栗の香りが広がります。
岐阜県が、全国に通用する県内の優れた商品として認定した「飛騨・美濃すぐれもの」に選定されています。